Quais as vantagens de se substituir o pão pela tapioca?
Muitas pessoas tem essa dúvida em respeito a tapioca, e tem duvidas se realmente é
mais vantajoso substituir o pão pela tapioca.
Se você pensar só nas calorias, é o mesmo que trocar seis por meia dúzia.
“Os dois também têm alto índice glicêmico. Mas a tapioca oferece a vantagem de não
conter glúten que nada mais é que uma proteína do trigo que, consumida em excesso,
desencadeia inflamação no organismo, favorecendo o acúmulo de gordura no abdômen.
Também são possíveis algumas estratégias na hora do preparo da tapioca que ajudam a
reduzir as calorias e o índice glicêmico.
Uma delas é usar uma quantidade menor da goma de tapioca.
Na embalagem da goma de tapioca indica usar 5 colheres de sopa e ao invés disso você
pode usar 3 colheres de sopa combinada a 1 colher (sobremesa) de chia ou outra
semente rica em fibras e gorduras boas. E, claro, use um recheio levinho.
Você também pode usar a crepioca.
Modo de fazer a crepioca:
“Misture 2 claras de ovo com 2 colheres (sopa) da goma de tapioca e 1 pitada de sal.
Junte sementes, ervas e temperinhos a gosto. Essa é uma versão proteica e com menor
carga glicêmica.
E nem precisa rechear se você não quiser!
Receitas e dicas de tapioca funcional e saudável para você experimentar:
Na massa da tapioca :
Na hora de preparar a massa, use a proporção de 2 colheres de sopa de goma de tapioca
para 1 colher de sobremesa de um destes ingredientes:
. Semente de chia
. Amaranto (em flocos)
. Semente de linhaça triturada
. Ervas frescas ou secas de sua preferência (sugestões: orégano, tomilho e salsa)
. Coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
No recheio da tapioca:
Escolha uma destas combinações para rechear a tapioca:
. 1 ovo + 1 clara + 1 colher de café rasa de açafrão da terra (opção anti-inflamatória).
Ou você pode optar por colocar peito de frango desfiado, com alface e tomate.
Eu confesso que nos últimos dias tenho preferido a tapioca. Não só pelo fato de ser
mais vantajosa para ajudar a eliminar essa barrinha que adquiri durante esse inverno,
mas por achar também que ela me deixa mais saciada e sem fome por mais tempo.
Beijocas!